02 Août El Pla de Manlleu – Un Project Unique
Après un parcours en voiture sur des routes étroites et sinueuses, vous arrivez soudain dans une région magnifique. Le Pla de Manlleu, un plateau situé entre 500 et 800 mètres d’altitude sur la partie la plus élevée de la région du Penedès. Le plateau forme une gigantesque réserve naturelle de quelque 12.000 hectares de forêts émaillées d’une mosaïque de 450 hectares de vignobles.
Ce territoire sauvage et rural n’est pas seulement une magnifique région, il jouit aussi d’un microclimat unique. Les étés y sont considérablement plus frais et, en hiver, il arrive même qu’il neige. Ce microclimat a un effet particulier sur le raisin Parellada-Montonega qui y pousse en majeure partie. Ce raisin pousse plus lentement et est vendangé plus tard, mais il développe de ce fait aussi un goût et une texture très spécifiques.
Les viticulteurs de la région se sont réunis et se sont imposés des normes et règles sévères en termes de qualité et d’écologie. Le projet ‘Raim 500’, également appelé ‘Zona +500’, était né. Aujourd’hui, quelque 36 viticulteurs font partie de cette forme d’association unique en Espagne. Le but qu’ils poursuivent est la culture de cépages uniques du niveau qualitatif le plus élevé possible en utilisant les techniques agricoles les plus durables.
Ils ont rapidement trouvé en Gran Barón un partenaire pour ce projet unique. La famille et les vinificateurs de Gran Barón ont été tellement enthousiasmés par ce projet qu’ils ont conclu une étroite collaboration avec ses inspirateurs. Ensemble, ils ont aussi investi dans le projet. De la sorte, Gran Barón peut compter sur des raisins Parellada de la meilleure qualité. Ils donnent au cava une fin de bouche fraîche.